Folhado de Carne
Nos últimos tempos não tenho tido o tempo que gostaria para dedicar à cozinha (e ao blog!) e a ordem de comando tem sido "ser prática!".
Quantos de vocês não têm também dias atarefados, em que parece que não há tempo para nada e em que preparar uma refeição agradável parece uma missão impossível?
Ora, ser prática também tem os seus resultados!
Hoje trago-vos uma receita não só simples e prática, como também versátil, uma vez que podem fazer o recheio que quiserem, recorrendo ao que tiverem disponível em casa.
Tendo em conta os ingredientes que eu tinha em casa, esta foi a receita que fiz.
Para 4 porções vão precisar de:
230 g de massa folhada
200 g de carne picada
100 g de cogumelos
4 ou 5 rodelas grossas de chouriço
Orégãos
Sal
Pimenta
1 ovo
O primeiro passo é preparar o recheio.
Numa frigideira, coloquem um fio de azeite e a carne, os cogumelos grosseiramente picados e o chouriço também cortado em pedaços pequeninos.
Temperem com sal, pimenta e orégãos a gosto e deixem cozinhar até a carne ganhar uma cor uniforme.
Removam o excesso de água ou de gordura (o chouriço que eu usei tinha bastante) e reservem.
Em seguida, dividam a massa folhada em 4 partes iguais.
Se tiverem tempo para fazer a massa folhada é melhor, senão usem de compra e depois entendam um pouco com o rolo da massa para que o folhado não fique muito massudo.
Dividam então o preparado da carne pelos 4 pedaços de massa e dobrem as pontas de forma a fazer uma espécie de "almofada".
Certifiquem-se de que o recheio está todo coberto e não há buracos na massa.
Pincelem as superfícies com o ovo batido, para ficarem bem douradinhas, e levem ao forno a 220ºC por cerca de 15 a 20 minutos.
Optem por acompanhar com uma boa salada, que podem preparar enquanto o folhado está no forno, e apreciem a refeição!
Sugestão: também resulta muito bem com recheio de legumes salteados ou espinafres com queijo. Façam diferentes experiências com os ingredientes que mais gostarem!
Bons sabores!
Até para a semana!