Saltar para: Posts [1], Pesquisa [2]

Sabores de Bolso

Sabores de Bolso

Folhado de Carne

 

Nos últimos tempos não tenho tido o tempo que gostaria para dedicar à cozinha (e ao blog!) e a ordem de comando tem sido "ser prática!".

 

Quantos de vocês não têm também dias atarefados, em que parece que não há tempo para nada e em que preparar uma refeição agradável parece uma missão impossível?

 

Ora, ser prática também tem os seus resultados!

 

Hoje trago-vos uma receita não só simples e prática, como também versátil, uma vez que podem fazer o recheio que quiserem, recorrendo ao que tiverem disponível em casa.

 

Tendo em conta os ingredientes que eu tinha em casa, esta foi a receita que fiz.

 

Para 4 porções vão precisar de:

 

230 g de massa folhada

200 g de carne picada

100 g de cogumelos

4 ou 5 rodelas grossas de chouriço

Orégãos

Sal

Pimenta

1 ovo

 

O primeiro passo é preparar o recheio.

 

Numa frigideira, coloquem um fio de azeite e a carne, os cogumelos grosseiramente picados e o chouriço também cortado em pedaços pequeninos.

 

Temperem com sal, pimenta e orégãos a gosto e deixem cozinhar até a carne ganhar uma cor uniforme.

 

Removam o excesso de água ou de gordura (o chouriço que eu usei tinha bastante) e reservem.

 

Em seguida, dividam a massa folhada em 4 partes iguais.

 

Se tiverem tempo para fazer a massa folhada é melhor, senão usem de compra e depois entendam um pouco com o rolo da massa para que o folhado não fique muito massudo.

 

Dividam então o preparado da carne pelos 4 pedaços de massa e dobrem as pontas de forma a fazer uma espécie de "almofada". 

 

 

Certifiquem-se de que o recheio está todo coberto e não há buracos na massa.

 

Pincelem as superfícies com o ovo batido, para ficarem bem douradinhas, e levem ao forno a 220ºC por cerca de 15 a 20 minutos.

 

 

 

Optem por acompanhar com uma boa salada, que podem preparar enquanto o folhado está no forno, e apreciem a refeição!

 

Sugestão: também resulta muito bem com recheio de legumes salteados ou espinafres com queijo. Façam diferentes experiências com os ingredientes que mais gostarem!

 

Bons sabores!

 

Até para a semana!

 

 

 

Queijadas de Requeijão

 

 

Devo confessar que sou fã de queijadas, especialmente de requeijão. E até há pouco tempo ainda não tinha encontrado uma receita que satisfizesse por completo as minhas expectativas.

 

Depois de experimentar esta receita, não tenho dúvidas de que vai ser repetida com frequência e vai certamente entrar para o "baú"!

 

São como eu e deliciam-se com uma bela de uma queijadinha?

 

Então sigam aqui a receita, é muito muito simples!

 

Para 12 porções vão precisar de:

 

5 ovos

2 requeijões de Seia

300 g de açúcar

50 g de manteiga

100 g de farinha com fermento

 

Desfaçam o requeijão com um garfo, juntem-lhe o açúcar e batam até ficar uma massa homogénea.

 

Adicionem a manteiga previamente amolecida, os ovos e a farinha e batam tudo muito bem.

 

 

 

Dividam a massa por forminhas individuais e levem ao forno a 190ºC durante cerca de 20 minutos.

 

Deixem arrefecer e depois é só saborear!

 

Bons sabores!

 

Até para a semana!

 

 

Pão de Alho Caseiro

 

Esta semana trago-vos uma entrada muito simples, mas que tenho a certeza que toda a gente adora!

 

Quem não pede um pãozinho de alho para entrada quando vai comer uma pizza? Ou quem não tem até no congelador uma embalagem pronta a ir para o forno?

 

Fazê-lo em casa é tão simples e tem mais vantagens:

1- É caseiro, logo é mais saudável!

2- Podemos escolher o tipo, formato e/ou tamanho do pão.

3- Podemos dar-lhe mais ou menos intensidade de sabor, consoante o nosso gosto, ou até mesmo ser critativos nos ingredientes e fazer outras experiências!

 

Para fazerem a minha versão, vão precisar de:

 

1 pão grande e largo (tipo pão da avó)

2 ou 3 dentes de alho

Salsa

Orégãos

Azeite

Sal

 

 

 

Comecem por fazer alguns cortes na superfície do pão - um sobre o comprimento e depois alguns perpendiculares.

 

Piquem o alho e a salsa e distribuam pelos cortes do pão. Façam o mesmo com os orégãos.

 

Por fim temperem com sal e uma dose generosa de azeite. Tentem distribuir bem o azeite por todos os cortes, para que não fiquem com zonas demasiado secas.

 

Envolvam o pão numa folha de papel vegetal previamente salpicada com um pouco de água e levem ao forno a 180ºC por cerca de 20 minutos.

 

Sirvam ainda quentinho e saboreiem!

 

Sugestão: façam a experiência com outras ervas aromáticas - com manjericão também fica delicioso!

 

Bons sabores!

 

Até para a semana!